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        中醫養生

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        夏日炎炎,苦瓜這樣吃可以清熱解暑去毒

        作者:孟余堂 日期:2021-06-01 19:09:31 字體: [小] [中] [大]


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          苦瓜,以味得名,其形如瘤狀突起,又稱癩瓜;其瓜面起皺紋,似荔枝,遂又稱錦荔枝??喙蠟橄募緯r令蔬菜瓜果,同時也是一味中藥,商品藥材多用其干品,它廣泛分布于熱帶、亞熱帶地區,在亞洲許多國家和地區均有入藥記載。


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          苦瓜記載始于明代《救荒本草》:“救饑采錦荔枝黃熟者食瓤”。

          《本草綱目》:“苦瓜原出南番,今閩,廣皆種之。五月下子、生苗引蔓,莖葉卷須,并如葡萄而小。七八月開小黃花,五瓣如碗形。結瓜長者四五寸,短者二三寸,青皮,皮上痱痂及荔枝殼狀,熟則黃色自裂,內有紅瓤裹子,瓤味甘可食,其子形扁如瓜子,亦有痱痂。南人以青皮煮肉及鹽醬充疏,苦澀有青氣?!?/p>

          《滇南本草》:治丹火毒氣,療惡瘡結毒,或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經實火,清暑,益氣,止渴。

          《本草求真》:除熱解煩。

          《隨息居飲食譜》:青則滌熱,明目清心。熟則養血滋肝,潤脾補腎。

          《廣東中藥材標準》:苦瓜來源于葫蘆科植物苦瓜的干燥近成熟果實。夏、秋季選取綠色近成熟果實,除去種子,縱切成片塊,曬干。


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          苦瓜的功效

          苦瓜味苦,性寒,入心、脾、胃、肝經,具有消暑清熱、清肝明目、解毒、健胃的功效,主用于熱病煩渴引飲、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等證。

          現代研究表明,苦瓜營養豐富,含蛋白質、粗纖維、多種氨基酸、維生素、礦物質等多種成分,具有清熱、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗腫瘤等作用。

          苦瓜是藥食同源的植物,有多種保健功能,且價格低廉,來源廣泛。


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          廣醫附屬中醫醫院副主任中藥師王小英給大家推薦幾款夏季苦瓜藥膳:

          苦瓜雞蛋花瘦肉湯


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          材料:苦瓜500克、雞蛋花15克、豬瘦肉300克、生姜3片。

          做法:苦瓜洗凈,去瓤,切塊;雞蛋花洗凈;豬瘦肉洗凈,全部材料一起放進瓦煲內加入適量水煲1個小時,加鹽便可。

          功效:清熱祛濕、開胃。

          苦瓜黃豆排骨湯


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          材料:鮮苦瓜2個(約500克),黃豆50克,排骨500克左右,生姜3片。

          做法:黃豆洗凈浸泡待用,苦瓜洗凈去瓤,切塊,排骨飛水。同放砂鍋內加適量水煮1-2小時,加適量鹽即可。

          功效:清熱解暑,去毒。

          苦瓜蠔豉湯


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          材料:苦瓜干20克,蠔豉干3個,排骨500克,生姜3片。

          做法:苦瓜干、蠔豉干浸泡洗干凈,排骨飛水后一起放在砂鍋內放適量水煮1.5小時左右,加入適量鹽調味即可。

          功效:清熱瀉火。

          苦瓜茶


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          做法:取2-3片苦瓜干片用沸水沖泡,燜制5-10分鐘即可飲用。

          功效:解毒、利尿 。

          使用注意:脾胃虛寒者慎用。





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